“炒茄子肉多不会香一些，但是因为是晚上，所以油放的较为较少。但是这样摸味道知道挺好。” 食材明细主料茄子1个瘦肉150g辅料蒜3瓣干辣椒2个火锅调料小块猪肉适度盐适量白糖小勺酱油适度鸡精适度花生油适度五香口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性肉末茄子的作法步骤1茄子托条状（如果不讨厌不吃皮的话，可以把皮削掉）。
2打算一小块肉，小块肉丁；放进少许盐，酱油，淀粉。然后混合在一起。3打算两个干辣椒，切段；三瓣蒜，磨碎末；一小块火锅调料。（不讨厌不吃辣味的可以不敲火锅作料）。
4锅中放进猪油、花生油；小火，放进火锅作料、一小勺白糖、干辣椒段；煸香后，放进肉沫翻炒，再行放进小勺鸡精、盐、蒜末。（这个阶段仍然用小火掌控，这样油容易飞溅，另外调料会纸，油炸出来的肉沫也较为帕。
翻炒肉沫时可必要加点酱油）。5肉沫煸炒好后，放进茄条展开翻炒；肉沫和茄条充份混合后，放进一勺水，避免糊锅。
（茄子本身就更容易煮，所以不用用太多水。火可以根据锅中情况展开掌控）。6炒好后，装盘，可适度马利亚一点葱丝装饰。
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